紅茶づくり体験開催しました。

紅茶づくり

今日は棚田のイベントとしても恒例となった紅茶づくりをしました。
参加者は静岡大学の学生さんと棚田オーナーの皆さんで23名

使用した茶葉は我家のZ1で先日娘と収穫し24時間の萎凋の後
冷凍保存したもので講師は私、妻と娘夫婦がお手伝いをしてくれました。

実は2月にも冷凍茶葉を使って開催したのですが発酵が進まずウーロン茶のような
番茶のような微妙な出来となりました。

今回も7月としては低い気温で発酵が心配でしたが揉捻後の茶葉を包み我家の茶工場で60℃程度
に設定した乾燥機に入れて発酵をさせるという裏技で何とか完成させました。

今年は8月にも予定している紅茶づくり体験ですが世界農業遺産のPRにも
又、倉沢園のPRにもなる楽しいイベントになっています。

投稿者 お茶芽

紅茶づくり1

紅茶づくり2

紅茶づくり3

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お茶刈りとヤマモモ

ヤマモモ1


ヤマモモ2


お茶刈り

お茶刈りとヤマモモ

二番茶の収穫真っ盛りで忙しい毎日ですが
時には休憩にヤマモモの甘酸っぱい実を楽しんでいます。

今年はちょうど良い時期にヤマモモのある茶園のお茶刈りとなり
子供の頃に戻ったように手の平が赤くなるほどいっぱい採って食べてしまいました。

二番茶は全量問屋さんへ出荷するのですが今年は天候のせいもあって芽伸びが悪く
思ったほどの量が出来ません。
お天気にはホント敵わない・・・・。
でもヤマモモの美味しさには救われるナ~。

投稿者 お茶芽

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ササユリの咲く頃

ササユリピンク

棚田の田植え

ササユリの咲く頃

一番茶が終わり出荷作業も一段落
棚田の田植えも終わり茶園のスソ刈りも片付けると二番茶の収穫が始まります。

毎年の事ながら忙しさに振り回されているような4月から6月・・・・。

そんな中でも毎年変わらずに綺麗なササユリが茶草場で咲き始めていました。
ササユリは白い花が多いのですが所々でいつもよりピンク色の花が咲いていて
これも天候のせいなのかな?

>※園長よりのお知らせ。
今年も多くのご注文ありがとうございました。
まだまだご注文を頂いておりますが誠に申し訳ありません。
そろそろ日中は夫婦で畑仕事に精を出しますので
ご注文のお電話は昼休みの時間又は夕方以降でお願いいたします。

投稿者 お茶芽

スソ刈り

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新茶の出荷で大忙し!!

新茶の出荷1

新茶の出荷

一番茶の最後の仕上げに深蒸し棒茶を作り終え
袋詰めが始まり、いよいよ出荷作業となりました。

お客様には大変お待たせいたしました。
今年も美味しいお茶ができ皆様にお届けすることに最高の幸せを感じています!!

ご注文順にお送りしていますので数日掛かる場合があります
ご了承下さい。

今年のお茶は遅霜の被害もありZ1(ゼットワン)は収穫量が極端に少なく
ヤブキタをブレンドして作りましたがマイルドな味のヤブキタが
Z1の特徴ある味とミックスされ美味しくなっています。
深蒸し棒茶は今年もとっても美味しくなりましたのでご期待下さい。

私は仕上作業が終わり茶園に出てナラシ作業や深刈り作業を始めています。

投稿者 お茶芽

新茶の出荷3

新茶の出荷4

深刈り作業

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新茶始まりました。

お茶刈り1

新茶始まりました。

やっと一番茶が始まりました。
いつもなら富士山が遠くに見える茶園で娘を乗せて
お茶刈りの始まりです。

遊びで乗っているわけではなく
茶袋がいっぱいになると取って新しい袋を付け替える
大切な仕事をしてもらってます。
これで能率がかなり良くなるんですよ。

お茶刈りが終わると茶工場に運んで製茶をします。
蒸機を通って出てくる茶葉の香りで工場の中は包まれ
製茶が終わって家に戻っても体中に染み込んでいるほど
新茶の香りはもう最高!

明日には今日出来た新茶を袋詰めして
お客様へお送りします。
5月2日八十八夜には届きますのでお楽しみにして下さい。

投稿者 お茶芽

お茶刈り2


蒸機

揉捻

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新茶はまだ始まらず・・・。

春竜胆1


蕨採り

4月初旬の低温と霜の被害は思ったより大きく
我家の茶園でも被害が出ています。

被害のあった茶園では新芽の成長は遅れ
当初20日頃と考えていた収穫は月末になってしまいました。

茶工場の掃除もほぼ終わり今日は茶園を見回りながら
チョッと休憩で茶草場のワラビ採り(^_^)
私は近くに咲いていた春竜胆と金蘭を見つけて
写真を撮っていましたが妻はあっという間にワラビの収穫終了!!

投稿者 お茶芽

春竜胆2


金蘭2

金蘭1


茶園の様子

霜の被害のあった茶園

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あぜ道アートと新芽の様子

あぜ道アート1

あぜ道アートと新芽の様子

3月30日棚田に蝋燭の火を灯す「あぜ道アート」が行われ事務局として大忙し!!

準備から片付けまで3日間があっという間に過ぎてしまいましたが
その間も新芽は順調に成長していました。

昨年よりは遅くなりそうですが
それでも4月20日頃には一番茶の収穫が出来ると思います。

ただ心配なのが今日から数日間のお天気!
霜が降りて新芽が凍ってしまったら(^_^;)。
考えただけで恐ろしくなってしまいます。
そんなことになりませんように、と願っています。

今日は娘達夫婦の結婚一周年!!
仕事の都合で行けなかった新婚旅行に明日から出掛けます。
まだまだ新婚気分で幸せ太り気味の2人は又、太ってしまうかも知れませんね~。

投稿者 お茶芽

あぜ道アート2

新芽の様子1


新芽の様子2

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猩猩袴と蕨

猩猩袴1

猩猩袴(ショウジョウバカマ)と蕨(ワラビ)

朝晩は冷えますが春の兆しは徐々に増しています。
今日は茶草場で猩猩袴と蕨を見つけました。

猩猩は伝説上の猿のような動物で花の部分が猩猩に似て
葉の部分は袴に似ていることから名付けられたと言われていますが
よ~く見るとそんな気も・・・。

猩猩袴2

猩猩袴は日陰に咲いていますが日の良く当たる所には
明日には採れそうな蕨も発見!!
昨年も早かったのですが今年もやけに早い蕨採りの季節がやってきます。

投稿者 お茶芽

蕨1

蕨2

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棚田の梅が満開に!

梅ノ木じいさん満開

棚田の梅が満開に!

暖かな日が続き棚田の梅ノ木も満開になりました。
ニホンアカガエルの産卵のために張られた水に映る梅の花はとっても綺麗です。
この梅ノ木は「梅ノ木じいさん」と言って棚田のシンボルツリーなんです。

梅の木じいさんの手前には河津桜も咲きだしピンクの花が春らしさを感じさせ
棚田の中にはニホンアカガエルの卵から孵ったオタマジャクシが泳ぎだしています。

暖かな日はありがたいのですが我家は花粉症で大騒ぎ!
私達夫婦、娘夫婦とも鼻はムズムズ、くしゃみは止まらずで
アレグラ(市販の鼻炎薬)のお世話になってますが86歳の母だけは平気なんです。
さすが昭和一桁生まれは強い!!

投稿者 お茶芽

河津桜と梅


梅ノ木じいさん2

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和紅茶づくり体験

和紅茶づくり1

和紅茶づくり体験

今日は午前中の棚田の作業に続き午後からは和紅茶づくりの体験が行われました。
私が講師でZ1(ゼットワン)を使っての紅茶づくりは7月にも行われましたが
今回は冬の紅茶づくり(^_^;)発酵が難しい!!

気温も低く時間も制限があるため
なかなか発酵せず紅茶というよりもウーロン茶って感じでしたが
参加した皆さん楽しんで体験をしていただきました。

和紅茶づくり2

今回使用した茶葉は昨年秋に収穫したZ1で萎凋した後に冷凍保存したものを
使用しましたがZ1のフルーティーな香りが落ちてしまうのが残念です。

投稿者 お茶芽

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