お茶芽ブログ

棚田周辺の茶草場

10haあったと言われる棚田は今でも約７haが棚田への復田は難しく草に覆われています。
　しかしこの草は地元茶農家が茶草として毎年秋から冬にかけ刈取り茶園の有機質を補う
　ために活用されています。

ところが良質な茶を作るために多くの労力をかけ管理されてきた茶草場は今では見ることが
できなくなった貴重な植物や生き物たちを育んでいたのです。
　それは茶草を刈る私達茶農家が思いもよらないほど多くの生物を絶滅から救う行為だったのです。

この度、国連機関FAO（国連食糧農業機関）により世界農業遺産「静岡の茶草場農法」として
菊川、掛川、島田、牧之原市、川根本町の茶草場が認定を受けました。

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」に認定された中でも倉沢の棚田周辺にある茶草場は絶滅危惧種のニホンアカガエルなど貴重な動植物の宝庫として静岡大学生態学研究室や東京農大地域環境学部が長年にわたり研究フィールドとして多くの調査研究がされ私たち地元農家はNPO法人せんがまち棚田倶楽部として棚田の保全活動と共に生態系を守る活動を続けてきました。

これからも美味しいお茶作りを続ける事はもちろんですが棚田周辺の生態系保護に力を注いでいきたいと思っています。

棚田周辺の茶草場で見られる生き物たち
左から猩猩袴、撫子、冬の花蕨、シュレーゲルアオガエル
女郎花、ササユリ、葛、桔梗
ユウスゲ、ホトトギス、フジタイゲキ、ニホンアカガエル
ナンバンギセル、ツリガネニンジン

お月見コロッケ？

季節は秋なのに蒸し暑い一日でした。
夕方からはあいにくの雨となり
蒸し暑さが増しています。

今夜は我が家の特製コロッケ！
自家製のジャガイモで作ったコロッケは月見団子のように丸く
でも大きさは子供の握りこぶしほどあります。

中身のジャガイモ、玉ねぎ、ひき肉には下味がついているので
そのままでも美味しいのですが妻や娘はケチャップを使います。
ご飯のおかずと言うより主食って感じなんですよ。

来年の月見団子はコロッケにしよう！！

彼岸の中日

今日は秋彼岸のお中日、おはぎです！
我家は「みんな甘党」彼岸の中日の夕飯は手作りおはぎとなります。

小豆を煮てラップに乗せ伸ばし半殺しの棚田もち米を包んで出来上がり(^_^)v
我家のおはぎは一個が大きくて2個食べたら腹いっぱい
どうやら明日の朝ごはんもおはぎを食べることになりそうです(^_^;)

お月見コンサート

昨夜行われた「棚田でお月見コンサート」
河城小6年生と静大棚田研究会が中心となり
棚田の見える広場で開催しました。

棚田に響くオカリナや、ジャズのメロディー
子供たちの歌声に勇壮な和太鼓
夜空にはお月様、最高のイベントになりました。

来場者には子供たちがお茶や月見団子の接待
お茶は倉沢園の深蒸し茶を提供させていただきました。

秋の七草　葛の花

今年の夏は暑く雨も少なかったせいか
葛が異常に繁殖しています。

葛の花は秋の七草のひとつでとっても綺麗ですが
茶草を刈り取る私たち茶農家にとっては蔓が邪魔で厄介な存在です。

葛の花は香りが良くほんのり漂う香りに思わずうっとりするほど(^_^)
しかし電柱の支線にまで蔓を伸ばして花を咲かせるクズの生命力にはビックリです(*_*)

中秋の名月

今夜は中秋の名月でしかも満月
夜空に大きなお月様が出ています。

我が家では月見団子にススキの穂
栗の実と萩を飾ります。

今夜の月見団子の一番上には
お月様に乗っていただきました。

柚子胡椒

我が家の定番調味料「柚子胡椒」
材料は柚子と唐辛子、塩の三種類

柚子は裏庭から採ってきて皮を剥き
唐辛子は種を取り除き塩は柚子と唐辛子の25％の量を使います。

これをフードプロフェッサーでみじん切りにし
瓶詰で保存しておきます。

醤油と混ぜて鶏肉に塗って焼く柚子胡椒焼きは妻の定番料理です。

今夜はサンドイッチで夕食

友人から頂いたパンを使って夕食はサンドイッチ！！
このパンは友人の手作りでグラハム粉を使ってあるので
小麦胚芽をしっかり感じられます。

黒糖も少し入れてありパンだけで食べると
ほんのり甘さもGood(^_^)v

サンドイッチの具は野菜とチキンの柚子胡椒焼き
アボカドとタコのサラダです。
でもトーストして蜂蜜で食べたのが一番だったような(^_^;)

柚子胡椒は我が家の定番調味料で妻の自信作！！
作り方は今度アップします。