お茶芽ブログ

お茶刈り真っ盛り！！ 今日も最高のお茶刈り日和！ 毎日忙しくお茶を刈って、お茶を揉む日々を送っています。 最近、お客様からお茶の注文を頂く時 「ブログ見てるよ！」と言ってくださる方が増えてきました。 こりゃ頑張って書かな … 続きを読む →

新茶始まりました！！ 今日は絶好のお茶刈り日和！！ いよいよ新茶の始まりです。 朝から頑張って３０ａの畑をお茶刈りし１２００㌔の茶葉を午後から揉み始めました。 途中で何度もテイスティングしながら味と香り、お茶の色を確認し … 続きを読む →

新芽はすくすくと 寒い朝が続き遅霜が心配されましたが どうやら無事に寒さを凌いだようです。ホッ…。 新芽の生育は順調で早い所は小さな可愛い葉が一枚～二枚開いてきました。 4月の平均気温で行けば五日で一枚の葉が開きます。 … 続きを読む →

茶園が萌木色に 暖かくなり雨も良い具合に降ってくれ 茶園では今年の新芽がニョキニョキと動き出しました。 毎年4月1日に定点観測をして新茶の時期を占うのですが 今年は昨年と比べ遅いようですが 20日過ぎにはお茶刈りが始まり … 続きを読む →

初霜と棒茶の火入れ いきなり寒さがやってきました。 朝は霜が降りるほど冷えて一昨日までの暖かさが嘘のようです。 でも寒くなると美味しくなるお茶は皆さんからの注文が増えて 今日は深蒸し棒茶の火入れ作業となりました。 家庭用 … 続きを読む →

紅茶作り 9月もまだ暑い時期に紅茶のハンドローディング（手もみ）をした時の様子です。 機械を使っての紅茶作りより手の感触がリアルで楽しいお茶作りとなります。 販売用は機械摘みで大量に作りますがハンドローディングでは茶葉を … 続きを読む →

深蒸し棒茶の火入れ 深蒸し棒茶の火入れ作業が終わり早速試飲です。 もうすぐ秋と言う事もあり急須で飲むお茶の注文が増えてきました。 中でも深蒸し棒茶は100g450円の価格としては破格の品質で 倉沢園の№1！！ 安くて美味 … 続きを読む →

再製作業あと少し 一番茶の再製作業いよいよ深蒸し棒茶の火入れに入りました。 倉沢園の一番人気「深蒸し棒茶」は今年も美味しく出来上がり 袋詰め作業が終わり次第、週末あたりから順次発送をしていけそうです。 皆さん今しばらくお … 続きを読む →