新茶始まりました。
新茶始まりました！！
今日は絶好のお茶刈り日和！！
いよいよ新茶の始まりです。
朝から頑張って３０ａの畑をお茶刈りし１２００㌔の茶葉を午後から揉み始めました。
途中で何度もテイスティングしながら味と香り、お茶の色を確認しながらで緊張の連続です。
毎年の事ですが、その年によって微妙に違う茶葉の様子に合わせたお茶作りをしなくてはいけないんです。
揉み始めて７時間後には１２００㌔の茶葉は２４０㌔の荒茶となりました。
明日、荒茶を再乾燥したり細かい粉を抜いたりして仕上げ、お客様にお送りします。
いつもお買い求め頂いているお客様には、ほんの少しですが無料でお送りしますのでご期待ください。
