お茶芽ブログ

「お茶染め」と「ほうじ茶」づくり 3月12日棚田のイベントで「お茶染め体験」と「ほうじ茶づくり」を行いました。 お茶染めもほうじ茶も仕上げ作業で出るお茶の細かな粉や大きな茶葉を使い、本来なら捨ててしまう茶クズを使って捨て … 続きを読む →

七草粥 一年を平穏に暮らせるよう邪気を払うため食べる七草粥ですが セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ（コオニタビラコ）は棚田で そしてスズナ（蕪）、スズシロ（大根）は庭の野菜畑で収穫？？ 私は、ここ数日ＮＰＯの … 続きを読む →

今日は24℃と5月並みの暖かさ と言うより仕事をしていたら暑い！！ 茶畑からの移動途中に独活（ウド）のある茶草場に寄り 今年初の独活収穫！！ 天然の独活は香りが強く最高美味いんですよ！！ この独活は秋に茶草を刈る時、生え … 続きを読む →

caption id=”attachment_1504″ align=”aligncenter” width=”640″] 赤しそシロップ[/cap … 続きを読む →

山椒の醤油漬け 一番茶の最中から収穫していた山椒は 我が家の定番調味料の醤油漬けに(^_^)/ 綺麗に茎や葉を取ったら湯通しをし ビンに入れ醤油で満たして完成です。 一週間もすれば山椒の香りたっぷりの 醤油ができます！！ … 続きを読む →

今日の一服 一日中パソコンに向かってNPO法人の総会資料を作ったり棚田に設置する看板の原案を考えたりと 慣れない仕事にどっと疲れ、一服のお茶がいつもより美味しく感じられました。 お茶請けには焼餅に海苔と柚子胡椒を添えてア … 続きを読む →

柚子シャーベット 12月22日の冬至は柚子湯に入って温まりましたが 今日はクリスマス！ 我家では茶草を敷くのが忙しくバタバタとクリスマスを迎えてしまいました。 夕食も終わりケーキも食べ終えた時、次女が出してきたのが柚子シ … 続きを読む →

保育園の餅つき 今日は保育園の餅つき大会のお手伝い！ 実は今年の保育園の役員さんに餅つき経験のある方が無く急遽お手伝いに行く事になりました。 妻と二人で十何年ぶりの保育園の行事を楽しんで 子供達とイチゴ大福イッパイ頂きま … 続きを読む →

最後の枝豆 台風が来る前に枝豆の収穫をし 早速大鍋で煮て塩を振り枝豆の出来上がりです。 そのまま置いて大豆としても収穫しますが これは枝豆用と言う事で煮た後は冷凍保存となります。 我家の枝豆には食べる時の約束事が一つあり … 続きを読む →

栗の渋皮煮 頂き物の栗で妻が渋皮煮を作っています。 採れたての栗は鬼皮が剥きやすいのですが乾燥した栗はお湯につけた方が剥きやすいようです。 鬼皮を剥いたら水に浸けて乾燥をしないようにします。 重曹で15分程度煮ます。 火 … 続きを読む →